Bánh Xèo Suzhou: Sự Kết Hợp Hoàn Mỹ Giữa Vỏ Bánh Giòn Rụm Và Nhân Bào Ngọt Mặn!

Bánh xèo, một món ăn đường phố quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nhưng nếu bạn tưởng tượng bánh xèo chỉ có một loại duy nhất thì bạn đã nhầm! Suzhou, một thành phố cổ kính với lịch sử ẩm thực phong phú, sở hữu phiên bản bánh xèo độc đáo của riêng mình.

Bánh xèo Suzhou, hay còn gọi là “Thái Xuyên Bánh”, được chế biến từ bột gạo và ngũ cốc, tạo nên một lớp vỏ mỏng giòn rụm, vàng óng

như mặt trời. Điều đặc biệt của bánh xèo Suzhou nằm ở nhân bánh. Thay vì chỉ sử dụng thịt heo, tôm, và rau xanh thông thường, người ta sẽ cho vào đó một lượng lớn hành phi thơm lừng và các loại nấm tươi như mộc nhĩ, hương

nấm, kim châm… Sự kết hợp này tạo nên một hương vị độc đáo, vừa ngọt thanh, vừa đậm đà, mang đậm phong vị phương Nam Trung Quốc.

Món Ăn Nổi Tiếng Của Suzhou

Suzhou được biết đến với nhiều món ăn ngon nổi tiếng như “Song Bao Yu”, cá chạch hấp bia,… nhưng bánh xèo Suzhou vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người dân địa phương và khách du lịch. Lý do đơn giản là nó vừa ngon, vừa rẻ, lại dễ tìm thấy ở khắp nơi trên thành phố.

Bí Quyết Làm Nên Hương Vị Độc Đáo

Bánh xèo Suzhou được nấu bằng chảo gang truyền thống, lửa nhỏ đều. Người thợ lành nghề sẽ khéo léo lắc chảo để bột bánh dàn đều và chín vàng. Bên trong nhân bánh, hành phi được rang kỹ với dầu nóng, tạo nên mùi thơm quyến rũ, kết hợp với nấm tươi giòn sần sật, tạo nên một sự hài hòa về hương vị.

Bánh xèo Suzhou thường được ăn kèm với nước chấm đặc biệt, pha chế từ nước tương, giấm đen, đường và ớt. Nước chấm này có vị chua ngọt, cay nồng, giúp tăng thêm độ ngon cho món ăn.

Bánh Xèo Suzhou - Vị Hương Thuần Trên Mâm

Cách Làm Bánh Xèo Suzhou

Bước 1: Trộn đều bột gạo, bột ngô và bột mì. Thêm một chút nước cốt dừa, muối và hành lá phi vào hỗn hợp.

Bước 2: Đun nóng chảo gang, cho một ít dầu ăn vào chảo.

Bước 3: Múc một vá bột bánh lên chảo, lắc đều để bột dàn đều.

Bước 4: Cho nhân bánh gồm nấm mộc nhĩ, nấm hương, kim châm đã cắt nhỏ lên trên bột bánh.

Bước 5: Nướng bánh cho đến khi vàng rụm và chín đều.

Bước 6: Gấp bánh lại và mang ra đĩa.

Thưởng Thức Bánh Xèo Suzhou

Bánh xèo Suzhou thường được ăn nóng, chấm với nước chấm chua ngọt cay nồng. Bạn có thể cuộn bánh xèo cùng rau sống như xà lách, húng quế, rau răm để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Thưởng thức bánh xèo Suzhou là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, mang đến cho bạn sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu đơn giản nhưng lại tạo nên một món ăn đầy hương vị. Nếu có dịp ghé thăm Suzhou, đừng quên thử món bánh xèo độc đáo này nhé!